海韦力602面筋和面参考配方
公斤
原料名称 重量 单位 参考比例
面粉 公斤 以面粉计
公斤
%
海韦力增筋剂
%
食盐
%

配方说明
听语音

  以下是海韦力技术部提供的关于配方的相关说明,供大家参阅:

  1.配方计算的说明:配方是以面粉的用量计算的,输入面粉的重量即可计算参考配方,另外,注意配方中的重量单位是“公斤”和“克”。

  2.谷朊粉的选择:尽量选择优质的谷朊粉,无霉变,无杂质。

  3.和面用水量:和面用水量为谷朊粉量的150-200%。由于谷朊粉吸水率不同,可根据实际情况适量增减。

  4.增筋剂用量:增筋剂的用量为面粉量的0.3-0.5%。

  5.食盐用量:食盐的用量为谷朊粉量的0.5%左右,可根据加工习惯适当增减食盐的用量。

公斤

公斤

转换为

©郑州海韦力食品工业有限公司 豫ICP备05011379号-1
电话(点击拨打):0371-65365555 63577775 

©郑州海韦力食品工业有限公司 豫ICP备05011379号-1
电话(点击拨打):0371-65365555 63577775 
【法律顾问】 网站地图

分享给好友:
取消