冬季如何选择油条膨松剂?

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  随着冬季气温的降低,建议大家可以考虑选用海韦力快速油条膨松剂。

一、冬季气温偏低影响醒面效果:

  醒面是炸油条的关键工序之一,醒面的目的是让面筋松弛,消除和面形成的内应力,使得面团具有很好可塑性,更利于油条的成型和起发,炸的油条又酥又蓬松,醒发不好的面团炸的油条个头不大,而且油条色泽不亮、发暗。

  温度对面团的醒发效果影响很大,特别是冬季气温偏低地区,一些面团即使延长醒发时间也不能达到满意的效果。

二、冬季炸油条可选快速油条膨松剂:

  快速无铝油条膨松剂是海韦力公司研发炸油条的新技术产品,其特点就是把传统炸油条的醒面时间由4-5小时缩短到1个小时。

  快速油条膨松剂这一特点十分适合冬季炸油条,冬季偏低采用一般油条膨松剂醒面效果不好,而替换成快速油条膨松剂基本都能解决这一问题。不少使用海韦力油条膨松剂的客户都知道快速油条膨松剂的特点,夏季气温偏高选用海韦力通用油条膨松剂,而当冬季气温偏低就换成快速油条膨松剂。

三、快速油条膨松剂使用方法:

  快速油条使用方法很简单,只需把原来使用的油条膨松剂替换成快速油条膨松剂即可,使用量和油条的制作过程都不变!

四、海韦力油条膨松剂:

  海韦力油条膨松剂有快速型和通用,区别如下:

  1、快速无铝油条膨松剂:

  快速油条膨松剂最大的特点就是把传统炸油条醒面的时间由4-5个小时缩短为1个小时。

冬季如何选择油条膨松剂,海韦力快速无铝油条膨松剂

快速无铝油条膨松剂(货号:A501

  2、通用无铝油条膨松剂:

  通用油条膨松剂和好面后需要醒发4-5个小时才能炸油条,属于传统方法炸油条,一些客户习惯头天晚上和面第二天早上炸油条,可以选用通用油条膨松剂。

冬季如何选择油条膨松剂,海韦力通用无铝油条膨松剂

通用无铝油条膨松剂(货号:A505

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