面条褐变的原因.

HAIWEILIGAILIANGJI

海韦力语音

  有时湿面条或者湿面片加工出来经过放置一段时间后,表皮色泽会变深,此现象叫酶促褐变。

  品质不同的面粉褐变程度不一样,一般面粉灰分含量高的面粉比较容易褐变,而加工精度高的面粉做出的面条就不易发生褐变.面条褐变只是影响外观,对面条的营养和口感没有任何影响。

  如果考虑面条的颜色可以选用一些加工精度高,灰分低的面粉,另外也可以选用面条专用粉。



面条褐变的原因,海韦力增筋剂

把普通面粉改变成好的高筋粉的方法

海韦力技术服务

推荐产品

网店购买

海韦力语音
网上购买:
当地购买:需要查询当地海韦力销售点,请电话联系或留言给我们!联系电话(点击拨打):0371-65365555 63577775

配方计算

©郑州海韦力食品工业有限公司 豫ICP备05011379号-1
电话(点击拨打):0371-65365555 63577775 

©郑州海韦力食品工业有限公司 豫ICP备05011379号-1
电话(点击拨打):0371-65365555 63577775 
【法律顾问】 网站地图

分享给好友:
取消